七代目お茶農家、若旦那の奮闘記～福岡県うきは市浮羽町堀江銘茶園～和紅茶

八女産地紅茶研究会で参加しました

まず、紅茶

紅茶は基本的なことを復習することができました。

また、海外・国内各所の紅茶のテイスティングを行い評価の高い紅茶の特徴がわかりました。

二番茶の最後に行う紅茶製造に活かせそうです！！

次にウーロン茶

ウーロン茶は当園でも作っていません。

行程を教わりつつ今当園にある機械で代用できるか考えてみたところ

可能でした！！

ただし、技術的に不安があるのでこれからも研修に参加し

数年後に作れたらいいな・・・

とにかく紅茶の質向上にこれからつとめたい！！！

二番茶の最中でいそがしいですが、

参加してとてもよかったと思います。

実は今回の研修先で・・・・・私去年まで1年間研修してました。

久しぶりに職員さん・パートさんに会えうれしかったです。

堀江銘茶園
緑茶栽培・製造・販売
〒839-1415

福岡県うきは市浮羽町妹川4331-2
ホームページはこちら→ http://www.horie-meichaen.com